Emulsioni n.4 – Luglio/Agosto 2023

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LABORATORIO APERTO

• MATERIE PRIME – Si fa presto a dire zucchero  > clicca qui
• Macchinari: Il Mantecatore > clicca qui

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INTORNO AL GELATO

• L’altro freddo… la la Charlotte, regina (trasformista) delle torte alla frutta – Con la ricetta per farlo a casa > clicca qui
• La storia: Lo zucchero, il farmaco che ci trasformò il gusto > clicca qui
• Il gelato fatta a casa: Ricetta del gelato alla Pesca > clicca qui

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ALIMENTAZIONE

• Basta un poco di zucchero – Quando un limite diventa possibilità. Anche il diabete  > clicca qui

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CAMPI VICINI

• Gusto e disgusto: Non è mai troppo tardi (per andare…) > clicca qui
• In vino veritas: Il vino fa bene (a chi lo sa bere) > clicca qui
• Caffè e dintorni: Caffeina: ma che roba è? – A chicco aperto: Mamma li turchi!  > clicca qui
  
• L’angolo dello chef: Polpo con purea di melanzane e menta su Rotijala  > clicca qui

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FUORI CAMPO

• Noi e l’ambiente: Retake e la salvaguardia del territorio > clicca qui
• Cinema, i consigli della “Fice”: Il Film del mese “Animali selvatici“, di Cristian Mungiu  > clicca qui
• Letteratura, i consigli de “Il Mattone”: Il libro del mese “Middlesex” di Will Eisner > clicca qui