Emulsioni n.5 – Settembre 2023

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LABORATORIO APERTO

• MATERIE PRIME – Nemici, complici e amanti – Gelato e alcolici non è per forza una contraddizione in termini: con le giuste accortezze per il delicato equilibrio, anche l’alcol si piega alla legge del gelo   > clicca qui
• STRUMENTI – Il Rifrattometro > clicca qui

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INTORNO AL GELATO

• La storia: Fratelli di riso e di liquore > clicca qui
• Il gelato fatta a casa: Ricetta del gelato alla Zabaione al passito di Pantelleria > clicca qui

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ALIMENTAZIONE

• Un bicchiere al giorno – Facciamo chiarezza sul consumo di alcol e su come ci viene raccontato  > clicca qui
• Ubriachi di… fake news – L’Irlanda ha richiesto all’Unione Europea di apporre sulle etichette delle bevande alcoliche avvertenze sanitarie obbligatorie, e nel nostro paese si è scatenata una guerra mediatica alimentata ad arte  > clicca qui

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CAMPI VICINI

• Gusto e disgusto: L’esame di Italiano (doc) > clicca qui
• In vino veritas: Un patrimonio tutto da ‘appassire’ > clicca qui
• Caffè e dintorni: Non solo Espresso: il ‘Filter Coffee – A chicco aperto: Aroma di caffè > clicca qui
• L’angolo dello chef: Polpette all’uva  > clicca qui

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FUORI CAMPO

• Il nostro ambiente: Retake e la salvaguardia del territorio > clicca qui
• Cinema, i consigli della “Fice”: “Il Caftano blu“, di Maryam Touzani – “L’ultima luna di settembre“, di Amarsaikhan Baljinnyam – “Nata per te“, di Fabio Mollo – “Kafka a Teheran“, di Ali Asgari e Alireza Khatami  > clicca qui
• Letteratura, i consigli de “Il Mattone”: Il libro del mese “La ferrovia sotterranea” di Colson Whitehead  > clicca qui
• Noi e lo sport: incontro con “Elite Training”  > clicca qui