Emulsioni n.6

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LABORATORIO APERTO

• MATERIE PRIME – Coscienza gelatiera – Banco di prova delle gelaterie artigianali nonché campo per eccellenza di falsi miti e autentiche ragioni i gelati alla frutta secca si confermano tra i piu’ amati e richiesti

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INTORNO AL GELATO

• La storia: L’unica rivoluzione dei conservatori – La catena del freddo 
• L’altro fredo: il Mont Blanc – Miseria e nobiltà della castagna. Con la ricetta per farlo anche a casa

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ALIMENTAZIONE

• Tante calorie in poco spazio – La frutta secca è un ottimo alimento, ma va consumato con moderazione

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CAMPI VICINI

• Gusto e disgusto: Viva cicorietta! E viva pure costatella
• In vino veritas: Il re dei distillati va in coppetta – Il Cognac 
• Caffè e dintorni: Le 5L del buon cappuccino – A chicco aperto: Caffè Speciali Certificati 
• L’angolo dello chef: Filetto di maiale nero in crosta di noci

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FUORI CAMPO

• Il nostro ambiente: Retake e la salvaguardia del territorio 
• Cinema, i consigli della “Fice”: “killers of the flower moon“, di Martin Scorsese – “Foto di famiglia“, di Ryōta Nakano – “Comandante“, di Edoardo De Angelis – “Lubo“, di Giorgio Diritti – “The old Oak“, di Ken Loach 
• Letteratura, i consigli de “Il Mattone”: Il libro del mese “I sopravvissuti” di Girolamo Grammatico