Emulsioni n2 – aprile 2023

EVENTO: Venerdì 28 e Sabato 29 aprile

• Aperitivo al gelato Bistrò > clicca qui

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LABORATORIO APERTO

• MATERIE PRIME – Principalmente acqua.  aggiunta tal quale o già naturalmente presente negli ingredienti è l’elemento più consistente in un gelato > clicca qui
• Le interviste con lo Staff: 5 Domande a Marta Sferra > clicca qui
• Macchinari: Il Mantecatore > clicca qui

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INTORNO AL GELATO

• L’altro freddo… Il Bavarese da bevanda di successo a principe ei semifreddi > clicca qui
• La storia: Vincenzo Agnoletti, Un gelatiere romano alla corte di Maria Luigia > clicca qui
• Il gelato fatta a casa: Ricetta del gelato al Caffè > clicca qui

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ALIMENTAZIONE

• Sofia Demartis (biologa, nutrizionista): Cibo ed emozioni, un legame profondo > clicca qui
• La Residenza Madre Cabrini CDA > clicca qui
• Falsi miti: Chi soffre di disturbi dell’alimentazione è sempre molto magro? > clicca qui

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CAMPI VICINI

• Gusto e disgusto: L’odore del pane > clicca qui
• In vino veritas: Dolce, amaro e freddissimo > clicca qui
• Caffè e dintorni: Il caffè, come si conserva? – La specie “Robusta” – La partnership Mondicaffè con AMKA Odv > clicca qui

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FUORI CAMPO

• Noi e l’ambiente: Retake e la salvaguardia del territorio > clicca qui
• Cinema, i consigli della “Fice”: I Film del mese “Mon crime – La colpevole sono io” e “L’innamorato. l’arabo e la pattinatrice” > clicca qui
• Letteratura, i consigli de “Il Mattone”: Il libro del mese “Yeti” > clicca qui