n. 1 – Marzo 2023

Leggi il numero di MARZO 2023:

EMULSIONATI E CRITICI

Riprendiamo un discorso mai interrotto e continuato nell’esperienza e nelle iniziative concrete: un periodo di informazione che dia al gelato le sue giuste aperture verso altri e nutrienti saperi

LEGGI L'EDITORIALE 
DI MARCO SANTARELLI

SFOGLI LA RIVISTA

EVENTO DOMENICA 2 APRILE:

• Pranzo al Gelato Bistrò: Menù e Prenotazioni

LABORATORIO APERTO:

• C’è ARIA di gelato: Invisibile impalpabile insapore… Ma senza aria, niente gelato
• Le interviste con lo Staff: 5 Domande ad Alessio Schioppa
• Macchinari: Il Mantecatore
• Falsi miti: Ma è di Bronte?

INTORNO AL GELATO

• L’altro freddo… Il Tiramisù (con la ricetta per farlo a casa)
• La storia: Gelati e giornali al Cafè Procope
• Il gelato fatta a casa: Ricetta del Cioccolato & Che Combinazione: Cioccolato e Cocco

ALIMENTAZIONE

• InizioLunedì: Chi siamo?
• Una questione di equilibri: PCOS e alimentazione

CAMPI VICINI

• Gusto e disgusto: Meglio un uovo
•  Vino e gelato: In Vino Veritas
• Caffè e dintorni: Buongiorno, mi prepara un caffè cremoso? e La specie “ARABICA”
• L’angolo dello chef: Carciofo fritto con crema di sedano rapa gel a limone e liquirizia di Marco Penzavecchia

FUORI CAMPO

• Cinema, i consigli della “Fice”: Il Film del mese “Armageddon Time” & Le segnalazioni d’essai 
• Letteratura, i consigli de “Il Mattone”: Il libro del mese “Il dono di Cadmo”