Del fico si conoscono 700 specie, di queste il più noto in Europa è il Ficus carica, coltivato nelle zone mediterranee in molte varietà.
Questi frutti sono di due tipi: quelli che maturano nel mese di giugno, denominati fichi fiore, fioroni, primaticci; e quelli denominati “forniti”, e che maturano da agosto a settembre. I fichi sia freschi che conservati hanno scarso contenuto vitaminico, mentre hanno un elevato contenuto in ferro (che va benissimo per contrastare la fatica estiva), ma quelli secchi e conservati sono molto calorici.
Questo frutto non ha particolari indicazioni, se non quelle, per il frutto seccato, che si riferiscono alle varie diete per dimagrire.
E visto che il gelato si confeziona con fichi freschi, possiamo tranquillamente lasciarci andare e gustare il gelato al fico arricchito con noci e cannella, una estiva versione dietetica del prelibato fico secco ripieno di noci, così buono che sarebbe un peccato riservarlo alla sola stagione fredda.