Cioccolato! Sabato 18 novembre in degustazione gratuita, appena mantecato
A Venezia, città di Carlo Goldoni, già nel Settecento la cioccolata smette di essere soltanto una bevanda medicinale e diventa un rito sociale irrinunciabile. E così, nelle commedie del grande drammaturgo, compaiono servitori intenti a versare cioccolato ai loro padroni, tutti smaniosi del moderno buon umore.
Dal Settecento in poi il magico mondo della cioccolata non ha conosciuto ridimensionamenti e si è anzi aperto a una quantità di preparazioni e modalità di consumo che oggi occorrerebbe parlarne al plurale, distinguendo fra loro sapori e miscele assai differenti e in molti casi distanti dal cacao di base.
Noi utilizziamo solo cacao di origine controllata, che è una delle vie più sicure per attingere a un cacao di ottima qualità (il nostro è un criollo monorigine peruviano), oltre che essere un modo per abbreviare la strada tra il consumo di gelato al cioccolato e l’origine di una materia prima così diffusa ma, per questo, anche così adulterata dai vari passaggi industriali.
Carpediem!
SABATO 18 NOVEMBRE – ORE 18.00
Entrambe le sedi
CIOCCOLATO
Degustazione gratuita del gelato appena mantecato
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